 |
| Peracikan dan cupping kopi di Coffe Shop Hutaraja |
GREENBERITA.com -Suasana penuh semangat tampak di Coffee Shop Huta Raja, Kabupaten Samosir, saat para calon barista kopi menggelar peracikan dan cupping kopi di Coffe Shop Hutaraja, Desa Lumbansuhi Toruan, Pangururan, Kabupaten Samosir pada Selasa, 27 Mei 2025.
Peracikan dan cupping kopi ini digelar sebagai bagian dari upaya pengembangan kopi lokal khususnya Kopi Samosir.
Menurut Imanuel Hutagalung, pelatih calon Barista di Balai Latihan Kerja (BLK) Kabupaten Samosir,
menyebut pelatihan ini sebagai anugerah besar bagi para peserta dan komunitas kopi Samosir.
“Kami sedang melakukan pengembangan kopi Samosir. Hari ini saya merasa ini adalah anugerah besar ketika kami difasilitasi untuk belajar bersama. Fasilitas yang disediakan luar biasa, apalagi dengan semangat teman-teman untuk mengembangkan kopi Samosir,” ujar Imanuel.
Cupping kopi adalah proses penilaian sensorik untuk mengevaluasi rasa dan aroma kopi yang diseduh. Proses ini dilakukan oleh profesional kopi untuk membandingkan dan menilai kualitas kopi, serta mendeteksi cacat yang mungkin ada.
Pelatihan berlangsung selama 23 hari dengan total 180 jam pelajaran yang diikuti 16 orang peserta. "Ini menjadi modal penting bagi para peserta yang ingin meningkatkan kualitas pelayanan terhadap para wisatawan maupun jemaat yang datang ke Samosir," jelas Immanuel.
Pelatihan barista ini diselenggarakan oleh Balai Latihan Kerja (BLK) Samosir dan untuk kegiatan cupping dilaksanakan di Coffee Shop Huta Raja.
Salah satu peserta, Pelizia Boru Sinaga, membagikan kesannya selama mengikuti pelatihan.
“Bukan hanya belajar rasa kopi, tapi juga seluruh prosesnya — dari petani, pengeringan, hingga ke tangan barista. Kami juga belajar tentang pentingnya kebersihan dan membangun kebersamaan,” ujar Pelizia.
Pelizia merupakan satu dari empat perempuan dalam pelatihan ini, menyampaikan harapan untuk membantu meningkatkan pamor kopi Samosir ke tingkat yang lebih luas.
“Kami berasal dari berbagai daerah di Samosir, dan punya semangat yang sama,” tambahnya.
Sebagai tuan rumah kegiatan, Jhonroy Manik dari Barista Coffee Shop Huta Raja mengapresiasi antusiasme para peserta.
“Kami berterima kasih atas kunjungan peserta ke Huta Raja. Harapannya, muncul tim-tim barista kreatif dari Samosir agar kopi Samosir lebih dikenal, bahkan ke dunia,” kata Jhonroy.
Secara teknis, hari ini peserta belajar teknik cupping atau mencicip kopi. Kegiatan ini juga dihadiri tamu dari Sidikalang yang ikut serta belajar dan menjalin silaturahmi.
“Kita belajar bersama dan membangun kolaborasi lintas daerah,” tutup Immanuel Hutagalung.*** (Gb-Ferndt01)
.jpeg)
